Vepřová pečínka v mléce

Tenhle způsob přípravy masa je rozšířený ve Francii nebo v Itálii, objevuje se ale i ve starých českých kuchařkách. Maso zůstane díky mléku krásně šťavnaté a chuťově získá úplně nový rozměr!

Apetit 05/2006 | Apetit, Šárka Hamanová

Hodnotit recept:

         

Přidat do kuchařky Přidat poznámku

Vepřová pečínka v mléce

Ingredience:

  • 750 g–1 kg vepřové pečeně (my jsme použili plec)
  • 2 cibule, nakrájené na kolečka
  • kmín a sůl
  • 150–200 ml mléka

Jak dlouho?

  • Doba přípravy: 10 minut
  • Dušení: 45 minut
    Pečení: 60-75 minut
  • Počet porcí: 4

Příprava jídla

1.  Maso osolte, posypte kmínem a vložte do pekáče nebo velkého hrnce s poklicí (počítejte s tím, že ho budete dávat do trouby, proto by neměl mít žádné plastové části; i poklice musí být z ohnivzdorného materiálu). Přisypte kolečka cibule, podlijte mlékem a přikryté duste do poloměkka; trvá to zhruba tři čtvrtě hodiny. Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů.

2.  Z hrnce sejměte pokličku a přemístěte ho do trouby. Maso pečte aspoň hodinu dozlatova; můžete ho podle potřeby podlévat vodou. Mléko se vypeče a zůstane jen lahodná šťáva.


Recepty od vás

Domácí sýr

Sýry se kdysi běžně připravovaly doma, dnes přibývá lidí, kteří si čas od času obohatí jídelníček vlastnoručním výrobkem. Zkusíte to také? Pro...

Celý článek

Domácí sýr


Triky a tipy

Jak vykostit lososa

Chystáte se podávat ryby dětem? Nebo si chcete doma připravit tatarák z lososa? Vykostěné filety...

Jak vykostit lososa


Jíška do luštěnin

Několik tipů na zahuštění luštěnin....


Karamel s příchutí

Čím můžete dezert báječně ochutit? Zkuste vylepšený karamel.
...


Křupavý bramborák

Jak docílit toho, aby byl bramborák krásně křupavý?
...


Kdy solit kukuřici

Kukuřice je výborná jako příloha, třeba ke steakům. Víte, kdy ji osolit?
...

Všechny triky a tipy

Zaručené vědecké výzkumy

Jak naložit s informacemi, které se tak často vyskytují v médiích ohledně určité potraviny a jejího účinku na lidské tělo? Čas od …

DOPLNIT


Další blogy
Zásnubní segedín 0
Bretaň I. - Douarnenez 0
Kečup kam se podívám... 1

Zeptejte se redaktorek!

Chcete se na něco zeptat? Nevíte si rady s receptem? Potřebujete poradit se sháněním ingredienci? Těšíme se na vaše dotazy! Redaktorky Apetitu

DOPLNIT


Další fóra
Chutnalo vám? 1449
Web Apetitonline.cz 1250
Archiv fóra staršího webu Apetit 940