Zlaté brambůrky
Dokonalou zlatou barvu a křupavou kůrčičku zaručí sádlo (kachní, husí nebo vepřové). Brambory se upečou i v méně rozpálené troubě, ale vysoká teplota jim svědčí víc. Proto je radíme (do)péct, zatímco hotová krůta odpočívá před podáváním.
Autor
Dita Pecháčková
| Apetit 12/2005 |
Ingredience:
- 2 a 1/4 kg brambor, oloupaných a nakrájených na stejnoměrné kousky (přibližně o 6cm hraně)
- asi 300 g sádla nebo rostlinného oleje
- hrubou mořskou sůl
- případně pepř na dochucení
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 30 minut
- Pečení: 1–1 a 1⁄4 hodiny
Počet porcí
- 8-10
Příprava jídla
1. Troubu předehřejte na 190, horkovzdušnou na 170 stupňů. Brambory vložte do velkého hrnce s osolenou vodou a vařte je osm minut. Důkladně je slijte – pevně přidržte pokličku a na závěr celým hrncem ještě pořádně zatřeste. Díky tomu budou brambory na povrchu střapaté, a to zaručí křupavou kůrku.
2. Mezitím dejte sádlo nebo tuk do velkého a těžkého pekáče a nechte ho v troubě pořádně rozehřát. Opatrně do něj vkládejte brambory; ještě je poválejte, aby se dokonale omastily. Pečte 1 až 1 a 1⁄4 hodiny a jednou nebo dvakrát je otočte. 3. Až budou brambory pěkně křupavé a zevnitř měkké, vyjměte je. Před podáváním je důkladně posolte, případně opepřete.
2. Mezitím dejte sádlo nebo tuk do velkého a těžkého pekáče a nechte ho v troubě pořádně rozehřát. Opatrně do něj vkládejte brambory; ještě je poválejte, aby se dokonale omastily. Pečte 1 až 1 a 1⁄4 hodiny a jednou nebo dvakrát je otočte. 3. Až budou brambory pěkně křupavé a zevnitř měkké, vyjměte je. Před podáváním je důkladně posolte, případně opepřete.
Diskuze/Hodnocení
Datum: 3. 09. 2007 | 21:24 | Uzivatel:
Alena | Apetit 12/05
Recept se nachází v č.12/05, str.58
