„Správně se manty jedí rukama, což vyžaduje určitou zručnost, protože jsou horké a šťavnaté,“ komentuje svůj recept Olia Hercules v knize Mamushka, z níž recept pochází.
Související recepty
Suroviny
Postup
Na těsto smíchejte v míse vejce se 150 ml vody a pak postupně přisypávejte mouku a vmíchávejte. Podle potřeby můžete přidat mouky i o něco více.
Pak na pomoučněném válu vypracujte pevné pružné těsto, které se nelepí na ruce. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte půl hodiny odpočívat v chladničce.
Maso nakrájejte na proužky a pak ho nasekejte nožem co nejvíc najemno. Nasypte ho do misky, přidejte cibuli, osolte a důkladně prohněťte rukama.
Odpočaté těsto rozdělte napůl, vytvarujte z něj dvě šišky a každou rozdělte na 10 stejných tlustých plátků. Každý plátek rozválejte na přibližné kolečko (či čtvereček) i průměru zhruba 12 cm (12 x 12 cm). Doprostřed každého dejte lžíci náplně a na ni kousíček másla.
Pak zvedněte dvě strany placičky a spojte je nad masem, pak připojte zbylé dvě, aby hrany utvořily písmeno X, cípy X spojte po dvou k sobě, aby výsledný obrazec na vršku manty tvořil ležatou osmičku (viz foto).
Napařovák mírně potřete olejem a vložte do něj manty. Vařte v páře 45–50 minut, až je náplň provařená. Jezte s rozpuštěným máslem a spoustou čerstvě drceného pepře.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Plněné těstoviny: 11 nejlepších receptů(11 receptů)
