Přesvědčte se, že italská kuchyně není jen o bazalce a rajčatech!
Související recepty
Suroviny
těstoviny
400
g
např. rigatoni, penne rigate, fusilli
olivový olej
1
PL
1
radicchia
pancetta
300
g
nakrájená na kostičky
jarní cibulka
2
ks
víno červené
50
ml
sůl mořská
parmazán
50
g
k podávání
pepř
Postup
1
1 Dejte vařit těstoviny. Očistěte radicchio a pokrájejte ho na nudličky, propláchněte a nechte okapat. V pánvi na oleji opékejte pancettu, až zprůhlední, přidejte pokrájenou cibulku, radicchio a míchejte ještě asi jednu až dvě minuty.
2 Osolte, opepřete a zastříkněte vínem. Když se víno téměř odpaří, vsypte uvařené a scezené těstoviny a dobře promíchejte. Podávejte se strouhaným parmazánem.
NĚCO NAVÍC: Místo červeného vína můžete použít bílé, a když se odpaří, přidat 100ml smetany ke šlehání a rozpustit v ní na mírném ohni 200g strouhaného sýra s modrou plísní.
