Do placiček se "zdravé" schovává snadno...

Suroviny

quinoa 70 g

nejlépe barevná

hrášek 120 g

mražený, spařený, scezený

mouka pšeničná hladká 50 g

1 PL

pasta tahini

2 PL

petrželka kudrnka nadrobno, + k podávání

sůl

pepř

čerstvě mletý, podle chuti

olivový olej 5 PL

polníček 1

k podávání

Na dip

jogurt řeckého typu 250 g

kopr 1 svazek

čerstvý, nasekaný, + k podávání

citronová šťáva 2 PL

čerstvá

česnek 1 stroužek

utřený

sůl mořská

pepř

čerstvě mletý

Postup

Quinou zalijte v rendlíku 175ml vody, přiveďte k varu, zakryjte dobře těsnící poklicí, zmírněte oheň a 10 minut vařte. Odstavte a nechte 5 minut přiklopené stát. Nechte zcela vychladnout.

Mezitím smíchejte přísady na dip a odložte ho do chladničky.

V robotu zpracujte na hrubou pastu hrášek, mouku, polovinu quinoy, tahini a petrželku, podle chuti osolte a opepřete. V míse promíchejte se zbývající quinoou. Mokrýma rukama vytvarujte vždy lžíci hmoty do placičky. Ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni smažte po dávkách z každé strany cca 6 minut dozlatova.

Placičky podávejte s dresinkem a polníčkem. Můžete je též posypat dalším koprem a petrželkou.

NĚCO NAVÍC

Potřebujete-li mít placičky bezlepkové, nahraďte hladkou mouku moukou rýžovou. Namísto tahini můžete použít jemné arašídové máslo, výsledná chuť sice bude jiná, ale také zajímavá.

Quinoa je bílkovinová bomba a jako taková je důležitá pro vegetariány. Patří mezi tzv. nepravé obiloviny a snadno a rychle se připravuje. Je bez lepku, bohatá na vlákninu. Má jemnou oříškovou příchuť a nadlouho dodává pocit sytosti. Možný stín na ni vrhají okolnosti produkce a dopad na obyčejné obyvatele Latinské Ameriky, kde se pěstuje.