Zmrzlina z borůvek a limetek
Vynikající zmrzlina, svěží a výrazná. Něco podobného v obchodech prostě neseženete! Pokud máte zmrzlinový strojek, pak ho samozřejmě použijte – hmota však bude mít sametovou konzistenci, i pokud ji zpracujete ručně. Jenom nezapomeňte, že tahle zmrzlina je nejlepší úplně čerstvá!
Apetit 08/2004 |
Ingredience:
- 2 limetky
- 130 g borůvek
- 140 g krupicového cukru, nejlépe hnědého
- 200 ml kokosového krému
- 280 ml smetany ke šlehání
- hrst borůvek a skrojky limetky na ozdobu
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 25 minut
- Mražení: několik hodin
Počet porcí
- 4
Příprava jídla
1. Kůru z jedné limetky nastrouhejte najemno a z obou limetek vymačkejte šťávu. Vlijte ji do kastrůlku a spolu s cukrem zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přisypte borůvky a dvě minuty povařte, až začnou slupky praskat.
2. Svařené borůvky vlijte do misky, nejlépe plastové, a přidejte k nim kokosový krém. Smetanu ušlehejte do polotuha a lehce ji vetřete k borůvkové směsi. Misku vložte na hodinu do mrazáku. Směs by měla v téhle fázi promrznout asi tři centimetry od okrajů.
3. Vyjměte z mrazáku a prošlehejte, nejlépe pomocí metly, až bude hmota hladká a krémovitá. Vložte na další hodinu do mrazáku a opět prošlehejte. Potom hmotu vložte do pevné krabice s víkem a nechte vymrazit do pevna. V mrazáku by měla zmrzlina bez problému vydržet zhruba měsíc.
4. Před podáváním ji ponechte půl hodiny při pokojové teplotě a podávejte ozdobenou čerstvými borůvkami a skrojky limetky.
TIP APETITU
Kokosový krém (400 ml/cca 40 Kč) se dá nahradit směsí smetany a 2 lžic strouhaného kokosu. Radíme ho ale vyzkoušet, protože vedle toho, že je dobrý jako přísada do krémů, zdokonalí tahle ,kokosová smetana‘ i vaše domácí pokusy o thajskou kuchyni a osvěžující drink piňa colada.
2. Svařené borůvky vlijte do misky, nejlépe plastové, a přidejte k nim kokosový krém. Smetanu ušlehejte do polotuha a lehce ji vetřete k borůvkové směsi. Misku vložte na hodinu do mrazáku. Směs by měla v téhle fázi promrznout asi tři centimetry od okrajů.
3. Vyjměte z mrazáku a prošlehejte, nejlépe pomocí metly, až bude hmota hladká a krémovitá. Vložte na další hodinu do mrazáku a opět prošlehejte. Potom hmotu vložte do pevné krabice s víkem a nechte vymrazit do pevna. V mrazáku by měla zmrzlina bez problému vydržet zhruba měsíc.
4. Před podáváním ji ponechte půl hodiny při pokojové teplotě a podávejte ozdobenou čerstvými borůvkami a skrojky limetky.
TIP APETITU
Kokosový krém (400 ml/cca 40 Kč) se dá nahradit směsí smetany a 2 lžic strouhaného kokosu. Radíme ho ale vyzkoušet, protože vedle toho, že je dobrý jako přísada do krémů, zdokonalí tahle ,kokosová smetana‘ i vaše domácí pokusy o thajskou kuchyni a osvěžující drink piňa colada.
Diskuze/Hodnocení
Datum: 13. 06. 2009 | 12:15 | Uzivatel:
bublinka
| Vynikající zmrzlina!!!!
Toto je opravdu vynikající zmrzlina, zrovna dnes jsem ji opět dělala. Je to u nás již stálice. Dnes jsem ji poprvé připravovala ve zmrzlinovači a výsledek je ještě lepší. Strojek na zmrzlinu mohu jen doporučit, koupila jsem ho za 250.- Kč (nový) a zmrzliny z obchodu se těm čerstvým nemohou rovnat. V tomto období dělám např. jahodovou skoro od dva dny... mňam :o)
Datum: 19. 04. 2009 | 21:30 | Uzivatel:
milena nikodemová
| kokosový krém
Kde se dá koupit zmiňovaný kokosový krém ?
Datum: 13. 06. 2009 | 12:12 | Uzivatel:
bublinka
| RE: kokosový krém
Já ho kupuji v hypernově v oddělení s exotickou kuchyní. Dá se ale sehnat v každém větším supermarketu, většinou se nachází v místech, kde mají věci na čínská jídla atp.
Datum: 30. 08. 2007 | 08:17 | Uzivatel:
Alena | Apetit 8/04
Recept se nachází v č.8/04, str.28
