Chřest je jedním z nejvíce ceněných kulinářských pokladů ve světových kuchyních. Exceluje v receptech od polévek přes hlavní jídla až po dezerty. Ať se připravuje ve francouzském, italském nebo asijském stylu, chřest vždy přináší chuťový...
Někdo je miluje, jiný by je nepozřel. Řeč je o plísňových sýrech. Právě plísně dodávají sýrům specifickou chuť, díky které se stávají delikatesou. Jaké druhy plísňových sýrů můžete ochutnat, jak přijdou ke své ušlechtilé plísní a s čím je...
Lehkost zelených listů činí ze salátu ideální pokrm v horkých letních dnech. Jste-li příznivci listové zeleniny, podívejte se s námi na přehled salátů, na kterých si můžete pochutnat. Těšit se můžete také na tipy a recepty se...
Rozporcujte spolu s námi pašíka na jednotlivé kusy vepřového masa a vyberte si jídla, ve kterých si je vychutnáte nejvíc. Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?
...
Listy špenátu pořídíte v obchodech celoročně čerstvý i mražený. Sezóna čerstvých špenátových listů u nás vrcholí na přelomu jara a léta. Hledáte nové způsoby, jak připravit listový špenát nebo jak ho přidat do jídla? Zkuste ho v salátu nebo...
Známe ji jako rebarboru i jako reveň a v sezóně patří mezi oblíbené náplně buchet, koláčů a moučníků . Dokonalý duet tvoří například spolu s jahodami, receptů však u nás najdete daleko víc. Šťavnatý kyselý řapík rebarbory přitom skrývá...
Hned, jak začne svítit slunce, objeví se sedmikrásky a pokvetou až do pozdního podzimu. Na co je můžete v kuchyni využít? Zkuste blahodárný nálev, sirup nebo koupel. Zdobit jimi můžete chlebíčky i polévky nebo je přidat do salátů.
...
Když se řekne asijská kuchyně, mnoha lidem se vybaví exotická vůně, neodolatelná chuť a pestré barvy... a hořící pusa. Na tom všem se podílí čerstvost surovin, kulinářský um místních kuchařů a poctivá...
Tonka fazole nebo tonka boby jsou v moderní cukrařině velmi oblíbenou přísadou, Francouzi po nich doslova šílí. Dodávají dezertu zvláštní kombinaci chuti vanilky, třešní a mandlí. Součástí semínek je také látka zvaná kumarin, pro...
Poznejte kouzlo typické asijské bylinky, jejíž chuť a blahodárný vliv na naše zdraví rozhodně stojí za pozornost. Poradíme vám, jak citronovou trávu použít v kuchyni čerstvou, nebo sušenou v podobě koření. V článku na vás čekají také tipy...
Otruby představují cennou součást obilí, i když se jich při zpracování obilí zbavujeme. Dobrá zpráva je, že je můžete běžně koupit a zařadit do jídelníčku. Jak otruby použít? Ať jde o pšeničné, žitné či ovesné, můžete je přidávát do těsta...
Římský kmín má s tím naším českým podobné označení, jejich chuť je značně odlišná. I jejich využití v kuchyni se značně liší. Římský kmín neboli cumin se nejčastěji používá při přípravě orientálních jídel – v indické či...
Mouka je v západním světě samozřejmou základní surovinou. Stačí zajít do obchodu koupit úhledný balík hladké nebo polohrubé. Zpravidla o ní víc nepřemýšlíme, k dostání je vždy. Jaká je její cesta z pole do regálu obchodů a která se...
Jeden z nejlibovějších kusů vepřového masa vyžaduje jemné zacházení. Kuchař Václav Frič poradí, co se dá udělat z vepřové kýty a jak ji v kuchyni použít.
...
V arabských zemích platí za nejtypičtější sladkost ke kávě a mají i rituální význam. Evropa zase v datlích objevila populární sladidlo. Plody sice představují značnou dávku energie, ale dodávají tělu i řadu vitaminů...
Vařit bez soli je vážně umění, a tak stěží najdeme kuchyni, která by se jí vyhýbala. I špetka umí zvýraznit chuť masa či vyvážit sladkost dezertu. Prozradíme vám, jakou sůl vybrat na steak a jakou do zmrzliny i proč vyzkoušet himalájskou...
Zelníky jsou klenot české kuchyně, do své kuchařky je zařadila už Magdalena Dobromila Rettigová v první polovině devatenáctého století. Těsto z kynutého i nekynutého těsta se plní sladkým dušeným zelím.
...
Receptů, ve kterých se objevuje alkohol, existuje nepřeberné množství. U nás se často používá tuzemák, do kterého se nakládjí rozinky a přidává se pro svou typickou vůni při přípravě cukroví a zákusků. Jenže některé sladké tečky si...
Fialové batáty se považují za jedny z potravin, o jejichž konzumaci se mluví v souvislosti s dlouhověkostí. Jsou nabité antioxidanty antokyany, tedy ve vodě rozpustnými barvivy, které pomáhají chránit buňky v těle. Fialové hlízy už snadno...
Říká se, že jde o nejsmrdutější jídlo na světě. YouTube je plný videí, ve kterých se ho lidé snaží ochutnat, aniž by se pozvraceli. Některé aerolinky jej dokonce odmítají přepravovat kvůli riziku exploze. Řeč je o švédské národní pochoutce...
Nepříliš známá plodina může obohatit vaše jídlo, i když s její přípravou nemáte mnoho zkušností. Slzovka nebo také Jobovy slzy je přirozeně bezlepková obilnina a podle tradiční čínské medicíny se jedná doslova o zázrak. Použít ji můžete...
Setkali jste se v obchodě s názvy semola, semolinová mouka, semolinové těstoviny nebo semolinová krupice? Jde o zásadní surovinu pro výrobu italských těstovin. Proč se bez nich neobejdou a jaké další dobroty krom kvalitních těstovin z ní...
Sytá oranžová barva a exotická vůně, která vás láká při vaření přidat ještě špetku. Nebo radši dvě? Ano, řeč je o koření kari nebo prášku curry. Víte, co všechno se v koření kari nachází a co má společného s kurkumou?
...
Nezralé sójové boby edamame bývají v různých úpravách součástí asijských pokrmů a spolehlivě je též najdeme v havajské poke bowl. Kde je sehnat, jak si je připravit a jaké mají přínosy pro zdraví? Vyzkoušejte tuto tisíce let známou surovinu...