Základní recept na šťavnaté banánové muffiny můžete doplnit o kousky čokolády nebo nasekané ořechy. Banánové muffiny jsou verzí populárního banánového chlebíčku, ovšem v porci velké akorát do ruky. Jsou rovněž jednoduchým a rychlým způsobem, jak spotřebovat přezrálé banány, o které doma už nikdo nejeví zájem. Dejte jim druhou šanci zazářit a připravte z nich skvělou sladkou snídani či svačinu nebo dezert k odpolední kávě.
Suroviny
Postup
Troubu předehřejeme na 200°C. Důlky plechu na muffiny vyložíme papírovými košíčky nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Zralé banány rozmačkáme v misce vidličkou téměr na kaši. Pokud ale v hmotě zůstanou i středně velké kousky banánů, vůbec to nevadí.
Utřeme vejce s cukrem a máslem do nadýchané hladké světlé pěny.
Do vaječné hmoty přidáme banány, pak mouku smíchanou s práškem do pečiva a kousky čokolády nebo ořechů. Krátce promícháme a plníme do důlků plechu na muffiny. Těsto by mělo sahat cca do 2/3–3/4 výšky důlků.
Pečeme asi 20 minut dozlatova.
Ilustrační foto: Image Professionals
