Při přípravě tohoto pokrmu jsme se inspirovali receptem na marinovaného lososa gravlax. Naloženého lososa pak ještě krátce opečte a podávejte s tradiční severskou koprovohořčičnou omáčkou.
Související recepty
Suroviny
losos
1,2
kg
filety
krupicový cukr
1
kg
sůl mořská
500
g
hrubá
nové koření
5
kuliček
bobkový list
1
ks
Metaxa
300
ml
Na omáčku
med
4
PL
hořčice kremžská
4
PL
sůl
pepř
čerstvě mletý
kopr
1
svazek
olivový olej
Postup
1
V misce smíchejte cukr se solí, přidejte nahrubo drcený bobkový list a nové koření a promíchejte. Takto připravenou směs naneste na očištěný filet z lososa, pokapejte metaxou a nechte asi 2 hodiny marinovat. Po dvou, maximálně po 4 hodinách rybu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a otřete do sucha. Pečte 10–12 minut v troubě vyhřáté na 180°C.
2
Zatímco se losos peče, připravte omáčku. Smíchejte med s kremžskou hořčicí, nasekaným koprem, podle chuti osolte
a opepřete, případně zřeďte trochou olivového oleje.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
