Na slavnostní večeře či večerní party vás příliš neužije? Jste spíše snídaňový typ? Uspořádejte pro přátele brunch. Dopolední setkání plné dobrého jídla, které se protáhne až do oběda bude přesně něco pro vás. Podávejte vše, po čem vaše srdce touží – lívance, vafle, vejce benedikt nebo třeba tyhle úžasné bramborové rösti s uzeným lososem. Každý si vybere, co má rád.
Související recepty
Suroviny
Postup
Brambory nastrouhejte (pokud mají pěknou slupku, stačí je vydrbat, jinak oloupejte) na hrubém struhadle do velké mísy. Snažte se při strouhání o co nejdelší vlákna. Posypte 1–2 lžičkami soli. Důkladně promíchejte a nechte 15 minut stát, aby pustily vodu.
Brambory slijte, přendejte do čisté utěrky a důkladně vymačkejte nad dřezem. Vraťte směs
do mísy a vmíchejte zbývající sůl, pepř, hořčici, kapary, strouhanku, vejce a žloutek. Promíchejte.
Na velké pánvi (26–28 cm) rozehřejte na středním plameni 2 lžíce oleje. Na pánev rozprostřete směs do rovnoměrné vrstvy. Opékejte 6–10 minut, až je placka křupavá
a zlatavá, pak nechte opatrně sklouznout na talíř. Na pánev přilijte a rozpalte zbývající olej
a rösti vraťte neopečenou stranou do pánve a asi 10 minut zvolna opékejte.
Zakysanou smetanu smíchejte s nasekanými bylinkami a citronovou kůrou. Vlažné rösti zdobte kopečky ochucené smetany, plátky lososa a snítkami kopru. Rozkrájejte na šest dílů a podávejte s citronem.
