Tahle řecká sváteční polévka je sytá a výživná díky těstovinám a vejcím, ale zároveň jí citron dodává svěží chuť, která je ještě podtržená čerstvým koprem.
Související recepty
Suroviny
Postup
Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte pórek, řapíkatý celer, osolte a opepřete a opékejte doměkka, asi 8 minut, na poslední minutu přidejte česnek. Vlijte vývar a přiveďte k varu. Do vroucího vývaru vsypte drobné těstoviny a vařte – po dobu uvedenou na obalu tak, aby byly al dente, občas promíchejte. Polévku odstavte z plotny a vmíchejte natrhané kuřecí maso.
V misce prošlehejte vejce s citronovou šťávou a za stálého šlehání do misky pozvolna přilijte 1–2 naběračky horké polévky tak, aby se vejce nesrazila. Vzniklou směs pak opět za stálého šlehání pozvolna přilijte zpět do polévky. Nakonec vmíchejte jarní cibulku, vraťte na plotnu a nechte ještě 5 minut zvolna vařit do zhoustnutí.
Polévku rozdělte do talířů a každou porci ozdobte lístky řapíkatého celeru, citronovou kůrou, snítkami kopru a čerstvě namletým černým pepřem.
NĚCO NAVÍC
Do polévky můžete použít i pečené maso z předchozího dne nebo 2 kuřecí prsní řízky, buď opečené na pánvi na troše oleje, nebo pošírované.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Rychlé letní polévky(20 receptů)
- 15 skvělých receptů na polévky s těstovinami: Hřejivá večeře raz dva(15 receptů)
