Postup
1
Na másle s olivovým olejem necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, rozpláclý česnek (pak ho vyndáme nebo tam dáme nasekaný a vyndavat ho nebudeme) a papričku (s tou zacházíme stejně jako s česnekem).
2
Přidáme na plátky nakrájenou cuketu a petrželku a necháme 10 minut dusit.
3
Přilijeme vývar a vaříme, až je cuketa měkká, nemělo by to zabrat více než 15-20 minut.
4
Polévku rozmixujeme dohladka a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebovými krutony.