Jídlo z jedné pánve se hodí všude tam, kde není moc času pro velké vyvařování. Poslouží i k seznámení se s tuřínem. Pokud ho ovšem nemáte k dispozici, neváhejte místo něj použít batáty nebo pastinák.
Související recepty
Suroviny
Postup
Ve velké hlubší nepřilnavé pánvi opečte slaninu na středním až silném ohni dokřupava, trvá to 5–8 minut. Vyjměte děrovanou sběračkou a přeneste na papírové utěrky.
Zbylo-li v pánvi málo tuku, doplňte ho olivovým olejem na cca 3 lžíce. Na silnějším ohni pak na něm opékejte tuřín a cibuli asi 2 minuty, až začne cibule měknout. Stáhněte oheň na střední, přiklopte nebo zakryjte alobalem a s jedním promícháním duste pod pokličkou 7–12 minut, až tuřín změkne.
Vmíchejte řapíkatý celer, chilli papričku, podle chuti osolte a odklopené za častého míchání opékejte 7–10 minut, aby tuřín zezlátl a řapíkatý celer a papričky změkly. Vmíchejte koriandr a opečenou slaninu. Podle chuti poprašte uzenou paprikou. Chcete-li, podávejte s pálivou omáčkou.
