Mléčné bary byly podobně jako Automaty prvními podniky s rychlým občerstvením v Československu. Tehdy byly mlíčňáky v každém městě, včetně těch menších. Nad mléčným koktejlem a chlebíčkem se v nich setkávaly všechny generace. Dnes už se jedná o raritu, kdo však hledá, nejde!
Mléčné bary za socialismu spadaly pod RaJ, tedy národní podnik Restaurace a Jídelny. Nabízely širokou škálu jídel a nápojů rychlého občerstvení za přijatelné ceny, které byly jako u všech restauračních zařízení regulovány státem. Mléčné bary vznikaly často v budovách mlékáren za účelem prodeje mléčných produktů a později se sortiment rozšířil.
Zvlášť v menších městech jste během jídla vždycky natrefili na někoho známého. ‚V mílčňáku jste vždycky narazili na někoho známého a personál znal zákazníky osobně,‘ říká seniorka z Pardubic Eva.
Okolo přelomu milénia se mléčné bary začaly z českých měst pomalu vytrácet. Nostalgie v té době nebyla v kurzu a živořící socialistické podniky začalo válcovat rychlé občerstvení ze západu.
Sortiment mléčných barů
Kromě ovocných mléčných koktejlů, kakaa, jogurtů se v mléčných barech prodávaly různé dezerty od indiánků, věnečků až po sladké kostky s agarem, zmrzlinové poháry nebo palačinky či amolety s tvarohem.
Přijít jste mohli také na slané chuťovky, jako jsou chlebíčky, smaženky a mini řízečky či nejrůznější druhy lahůdkových salátů: od vlašského přes bramborový, salát rumcajs či camping až po hanácký z červeného sterilovaného zelí.
- ‚Do keramických půllitrů se čepoval jahodový koktej. Socialistickou náhradou hamburgerů byl rohlík s rozpečeným masem a sýrem,‘ vzpomíná manažerka brněnského Turistického informačního centra Kateřina Theissigová pro Blesk.cz.
- Na místě brněnských Mléčných lahůdek dnes stojí americký řetězec s rychlým občerstvením. Blesk.cz dále uvádí, že jahodový koktejl se nevyráběl z jahod, ale z levnějších a dostupnějších jablek a na růžovo byl dobarvený.
‚Já mám mléčný bar spojený především se snídaní, kterou jste si tam mohli dát hodně brzy ráno, ale také později dopoledne. Taková rychlá snídaně na stojáka. Pamatuju si, že všechny mléčné bary, které jsem kdy v minulosti navštívil, měly už brzy ráno nachystané čerstvé chlebíčky,‘ uvedl pro iRozhlas vydavatel průvodce po českých restauracích Pavel Maurer, který rád vzpomíná na Mléčné lahůdky v Dejvicích na Kulaťáku zavřené v roce 2016.
‚U nás byl taky mléčný bar, řečený mlíčňák. Dnes funguje jako běžná cukrárna, ale jako holka jsem tam občas chodila na jahodový koktejl, neměl chybu. Prodávali tam máslo na váhu, mléko nalévané z konve,‘ píše v diskuzi na Toprecepty.cz uživatelka pod přezdívkou Žížala.
Kde dnes najdete mléčné bary?
Dnes jsou mléčné bary vzácností, ale stále existují místa, kde najdete nejen původní poutací ceduli ale i dobový interiér. O renesanci konceptu mléčných barů se snaží například společnost Milko, která vlastní mléčné bary v Poděbradech, Varnsdorfu, Městci Králové a Nymburku.
Zachovalý mléčný bar najdete třeba v Pardubicích. Mléčné Lahůdky tady fungují od 50. let 20. století, ve stejné budově, ve které se nacházela mlékárna, píše web Parpedie.cz
Moderní verzi mléčného baru můžete navštívit i v Praze v ulici Heřmanova. Obdobou mléčného baru je i pražský řetězec Ovocný světozor, kde si vychutnáte jahodový koktejl i obložený chlebíček.
