Možná se k toustovému chlebu stavíte trochu s rezervou. Možná tvoří vaše železné mrazákové zásoby a když je nejhůř, přijde na něj konečně řada. Být to tak ale vůbec nemusí! Upečte si s námi nadýchaný a jemný toustový chléb podle foodbloggerky Maškrtnice!
Abyste předešli nezdaru, bude se vám do začátku hodit pár tipů, vychytávek i našich zkušeností.
Mléko, smetana, zakysaná smetana: Recept je fantasticky variabilní, testovali jsme verzi s vodou, s mlékem, a dokonce i se smetanou.
A protože Maškrtnica říká: „Čím víc tuku, tím lépe“, použili jsme tu 30% smetanu ke šlehání. Dáte-li více sladké smetany a o to méně zakysané smetany, nevadí to, sama Maškrtnica radí, že můžete chléb zadělat čistě jen sladkou smetanou.
Kynutí: Chléb kyne opravdu hodně pomalu, pokud byste však proces potřebovali ještě zpomalit, můžete dát těsto na druhé kynutí do lednice. Nebo jednoduše upečte první bochník, druhý dejte do lednice a upečte ho o den později.
- Pokud vám zrovna došla vejce, nevadí, recept funguje i bez vajíčka.
Toustový chléb 100x jinak
Chuť výsledného pečiva záleží na tom, jakou použijete tekutinu. Nevadí polotučné ani nízkotučné mléko, použít můžete i vodu nebo naopak smetanu, kterou však doporučujeme naředit vodou. Chléb tak zůstane pěkně hebký a nadýchaný.
-
Sladidlo: Místo bílého cukru lze použít jakékoli jiné sladidlo – javorový sirup, med, rýžový sirup, třtinový cukr.
Celozrnná varianta: Nahraďte polovinu hladké mouky moukou špaldovou či pšeničnou celozrnnou. A do těsta přidejte 2 lžíce vloček (ovesných, žitných...) a 2 lžíce slunečnicových nebo lněných semínek.
Sladká varianta: Zkuste do těsta přimíchat rozinky (a nešetřete!). Těsto vyválejte do obdélníku, potřete směsí cukru, skořice a másla, zarolujte a dejte kynout do formy. Získáte božský chlebíček s rozinkami a skořicí! Opečený v toustovači a potřený máslem (nejlépe mírně slaným) je ráno k čaji dokonalý!
Populární recepty s toustovým chlebem
Grilled cheese
Kdo miluje sýr a křupavé opečené sendviče, ten se rozplyne, až ho ochutná s domácím toustovým chlebem.
- Klasický GCHS, tedy Grilled Cheese Sandwich, se jednoduše připravuje tak, že se chléb naplní spoustou sýra. Naše verze navíc obsahuje krémové avokádo a je hotová za 20 minut.
Do sendviče můžete přidat šunku, dokřupava opečenou slaninu nebo kousky pečeného kuřete. Přihodit můžete i lístky rukoly a nakládané jalapeños.
Francouzský toust
Toustový chléb upotřebíte také k přípravě fantastické sladké snídaně jako z pětihvězdičkového hotelu.
Abyste připravili francouzské tousty, namočte plátky chleba ve směsi vajec a mléka, osmažte na másle a podávejte s ovocem, přelité javorovým sirupem.
Bostock z toustového chleba
Oblíbené francouzské pečivo bostock lze připravit i z toustového chleba. Na první dojem může zdát obyčejný, ale po prvním soustu budete žasnout, jaká lahůdka se dá z krajíce toustového chleba vykouzlit.
- Stačí toustový chléb potřít cukrovým rozvarem s vanilkou, džemem, sladkou mandlovo-máslovou pastou frangipane a posypat plátky mandlí.
- My klasický francouzský recept obohatili ještě o kyselou čerstvou rebarboru, která se sladkostí frangipane krásně kontrastuje.
Zapečené sendviče Monte Cristo
Potřebujete novou inspiraci na rychlou snídani, oběd nebo večeři a klasické sýrové tousty už vás nebaví? Vyzkoušejte sendviče Monte Cristo se šunkou a sýrem a brusinkami.
Většinou se celý sendvič namáčí do vaječné směsi a poté se opéká na pánvi. My jsme sendviče vyskládali do pekáčku, zalili mlékem s prošlehanými vejci a dali zapéct se sýrem.
[[nid.42666]]
Zdroj: časopis Apetit
