Vaši kuchyň zaplavuje úroda ze zahrádky, džemů, kompotů a čatní už máte plnou spíž. Tak co teď? Přišel čas sušit!
Rozinky, křížaly, ovocné kůže nebo masové jerky, to všechno si můžete sami vyrobit. Potřebujete však k tomu zázrak jménem sušička potravin. Jak si vybrat tu správnou? To se odvíjí zejména od toho, co plánujete sušit.
Proč je sušení dobré?
Sušením zredukujete v surovinách vodu na minimum, čímž se zabrání kažení a prodlouží jejich použitelnost. Voda je totiž životodárným prostředím pro mikroorganismy, které potraviny rozkládají – jsou to hlavně bakterie, kvasinky a plísně.
Sušičky mohou být relativně sofistikované, pořídit si ale můžete i jednodušší modely. V každém případě se mezi sebou mohou lišit vybavením, použitými materiály, hlučností nebo spotřebou. I při výběru jednoduchého přístroje je lepší si předem položit pár otázek. Předejdete tím zklamání a nemilým překvapením.
- U všech však platí, že mají nastavitelnou teplotu sušení a dobu, po kterou mají prohánět průvan surovinami, lze většinou dopředu nastavit.
1. Kolik toho zvládne?
Sušíte hlavně houby na podzim, zpracováváte letní ovoce nebo se celoročně zásobujete sušeným masem? Podle toho volte sušicí plochu sušičky. Ve většině případů napoví množství pater, někdy také jejich plocha.
- V základní výbavě najdete obvykle 5 až 8 pater, k některým přístrojům můžete dokoupit další a tím kapacitu sušiky navýšit.
- Sušička dostává nejvíc zabrat v sezóně hub, během úrody rajčat a když dozrává zahradní ovoce.
2. Jak je sušička těžká a jak dobře se přemisťuje?
Pokud plánujete sušičku převážet třeba na chalupu, zohledněte, kolik váží. Ideální k transportování je skladný, kompaktní a hlavně lehký přístroj.
3. Válec nebo kvádr?
Přístroje mívají kulatou podstavu a po sestavení a navršení pater tvoří válec. Na trhu jsou však dnes stejnou měrou zastoupeny sušičky hranaté. Ty jsou skladnější a lépe se dají umístit například do rohu.
4. Uslyším vlastního slova?
Hlučnost sušiček hraje roli v případě, že s ní budete sdílet společný prostor. Přístroj suší dlouho a případný hluk může obtěžovat.
5. Budu ji muset hlídat?
Má časovač a nastavitelný termostat? Nebudete tak muset v noci vstávat a regulovat teplotu ručně, případně přístroj vypínat.
Zdroj informací: časopis Apetit, dTest
