V minulé éře patřily sušenky Lucie mezi nejoblíbenější, dokonce bývaly součástí pohoštění pro návštěvy. Jemné, křehké pečivo jste mohli koupit ve dvou variantách: kakaové a vanilkové. Lákavý byl tvar sušenek, který připomínal květiny. Jejich barevný střed tvořený džemem navíc působil líbivě pro oko.
Jen málokdo si umí představit nedělní kávu bez nějaké sladkosti. V minulém režimu jí často byly mimo jiných právě sušenky Lucie. Spolu s máslovými Polomáčenými sušenkami, kakaovými Derby, kokosovými Koka či s Věnečky patřily mezi stálice.
Česká republika se řadí mezi velmoci ve výrobě sušenek a oplatek. Řada z nich se exportuje do zahraničí.
-
První sušenky se na našem území začaly vyrábět zřejmě v 19. století, ale největší oblibu si získaly v éře komunismu.
Lucie: Krása a chuť v jediné sušence
Lahodné květinky dnes již nekoupíte, ale pamětníci jistě vědí, jak vypadaly. Bývaly naskládané v několika řadách a zabalené v papírové krabici. Tmavé sušenky byly kakaové s bílým středem. Světlé vanilkové sušenky měly červený džemový střed.
-
Vanilkové Lucie se balily do červené krabice. Kakaové se prodávaly v modré krabici.
Těsto sušenek se chutí podobalo lineckému. Bylo křehké a jemné, sušenky se doslova rozplývaly v ústech. Džem uprostřed byl díky pečení hutnější, dalo by se říci až žvýkavý. Řada lidí na sušenkách nejvíce milovala právě tento džemový terčík. Ten je také tím prvním, na co si sušenkoví „pamětníci“ vzpomenou.
Jak upéct vanilkové sušenky Lucie doma?
Příprava těsta je opravdu jednoduchá. Ingredience máte pravděpodobně doma.
Potřebujete: 250 g másla, 80 g moučkového cukru, 2 vejce, 300 g hladké mouky, 1 sáček vanilkového pudinku, špetku soli, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru dle chuti a džem
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Máslo o pokojové teplotě v míse utřete spolu s moučkovým cukrem do pěny.
- Přidejte vejce o pokojové teplotě a zašlehejte.
- Ve druhé míse promíchejte mouku s vanilkovým pudinkem a špetkou soli.
- Směs mouky a pudinku opatrně zapracujte do vaječné směsi.
- Přisypejte vanilkový cukr a kůru z citronu. Těsto řádně propracujte.
- Připravené těsto přendejte do zdobicích sáčků s řezanou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem vytlačujte tvary. Uprostřed sušenky si ponechejte místo na džem.
- Do středu každé sušenky naneste lžičkou či cukrářským sáčkem džem a ozdobené sušenky pečte cca 8 minut dozlatova.
- Nechejte vychladnout.
-
TIP: Pokud máte rádi intenzivní chuť, přidejte to těsta čerstvou vanilku.
Zdroje: opavia, toprecepty, kupi, ireceptar, ferty
